Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование, осуществляет первичную обработку овощей, заполняет котлы водой, моет кухонный инвентарь, участвует в генеральной уборке пищеблока, чистит и дезинфицирует мойки, раковины и др. санитарно-техническое оборудование пищеблока, соблюдает правила санитарии и гигиены.